1361.鶏ハムの工程

レポ漫画

今ハマっている鶏ハムのレシピです。漫画1pです。

普通に鍋とかでもできると思うけど、私のマイライスポットを活用できるレシピないかな〜と探していたらめちゃくちゃ簡単で美味しいの見つけて最高なので

ほんとにここ1ヶ月くらいずっと鶏ハム作ってます。

塩麹で塩味がついている鶏肉に、上からレモン汁かけて風味をつけると世界で一番好きな塩レモン味になる。最高。レモン味の鶏肉大好き。

https://koejima.com/archives/1714/

昨日も紹介したけどこちらがもともとのレシピです。一個ずつ作るレシピですが私は一気に二個つくるので少し加熱時間を伸ばしてます。

あとジップロックを使われてますがポリ袋で十分。そっちのがコスパいい。

ナイロン手袋は100均で買ったものを使ってます。なくてもいいんだろうけど、生の鶏肉は汚染が怖いので念には念を入れて。

それと単純に生の鶏肉を手で触りたくないです。感触が苦手なので。

塩麹もバーミキュラライスポットで自家製にしているのでめちゃくちゃ活躍している。

味全然飽きてないのでまだこの味一本でいけますが、飽きてきたら味付け変えてみるか違うもの食べるか…いつ飽きるかちょっと楽しみです。

鶏ハムって好きだけど出来栄えが安定しなかったり、工程が多くてめんどいイメージだったんですけどこのやり方は今までで一番楽。

丸めたりもしない。

洗い物もほとんどでない。

ちなみに鶏皮はキッチンペーパーを使うと油跳ねずすごく楽に作れます。

最高〜。

鶏皮と鮭皮、本当に好き。


お腹減ってくるな〜!

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